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摘要： 对于起泡酒，普罗众人只知有香槟，塞克殊不知道起泡酒的起泡天下着实“百花齐放”，多种产物争奇斗艳，酒答其中最有目共睹的疑问一朵“奇花”便是意大利的普罗塞克起泡酒。下面咱们来看看，普罗普罗塞克事实是塞克奈何样的一种酒，它有哪些排汇夷易近意的起泡魅力。

普罗塞克（Prosecco）是酒答意大利的最驰名的起泡酒之一，艰深是疑问干型概况绝干型，品级为DOC。普罗普罗塞克跟它的塞克主要相助对于手——香槟（Champagne）纷比方样，前者是起泡用“查尔曼法”（Charmat，也称“大槽法”）来酿造的酒答，而后者用“传统法”（Methode Traditionelle）酿造。疑问

普罗塞克起泡酒产自意大利西南部的威尼托（Veneto）以及弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区。它主要由歌蕾拉（Glera）白葡萄种类酿造而成。歌蕾拉是一个原产自意大利西南部的怪异种类，从罗马时期就已经泛起了。除了歌蕾拉，尚有一些其余种类也可能用来酿造普罗塞克起泡酒，不外它们的运用比例不能逾越15%。这些种类搜罗维蒂索（Verdiso）、白特雷维佐（Bianchetta Trevigiana）、佩雷拉（Perera）、隆加歌蕾拉（Glera lunga）、霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco）、灰皮诺（Pinot Grigio）、黑皮诺（Pinot Nero）。

下面咱们接管一问一答的方式，一步步解开巨匠对于普罗塞克起泡酒的疑难。  

一、普罗塞克葡萄种类的历史有多久？  

普罗塞克种类也便是指歌蕾拉，原产于意大利西南部，它的历史可能追溯到2000多年从前。罗马人已经把普罗塞克葡萄酒称作“Puccino”。  

二、普罗塞克产区是从甚么时离开始酿造起泡酒的？  

19世纪末的时候，这个产区开始运用瓶中二次发酵措施来酿造起泡酒；从20世纪初开始，该产区开始运用低压灭菌器来破费起泡酒。   

三、甚么是DOC？  

DOC是“Controlled Designation of Origin”的首字母缩写，展现“法定产区葡萄酒”，是意大利葡萄酒的一个品级。意大利葡萄酒的品级从高到低分为DOCG、DOC、IGT以及VDT。普罗塞克起泡酒属于DOC级别。   

四、普罗塞克起泡酒有甚么特色？  

普罗塞克起泡酒酒体轻捷，馥郁四溢，适宜在其年迈的时候饮用。  

五、普罗塞克起泡酒的产区搜罗哪些中间？  

普罗塞克起泡酒主要产自意大利西南部，搜罗如下中间：特雷维索（Treviso）、威尼斯（Venice）、维琴察（Vicenza）、帕多瓦（Padua）、贝鲁诺（Belluno）、戈里齐亚（Gorizia）、波尔代诺内（Pordenone）、第里雅斯特（Trieste）、乌迪内（Udine）。  

六、普罗塞克产区的风土条件奈何样样？  

普罗塞克产区本为侵略平原，产区内富含黏质瘠田，矿物资以及微量元素颇为丰硕。   

七、普罗塞克起泡酒是用甚么葡萄种类酿造的？  

歌蕾拉是酿造普罗塞克起泡酒的最主要葡萄种类。其余种类，如维蒂索、白特雷维佐、佩雷拉、隆加歌蕾拉、霞多丽、白皮诺、灰皮诺以及黑皮诺，也可能用来酿造普罗塞克起泡酒，不外它们的运用比例不能逾越15%。  

八、用来酿造普罗塞克起泡酒的葡萄是若何采收的？  

次若是家养采收，这样可能防止葡萄果实受损，确保酿酒可能个别妨碍。  

九、葡萄园的收获奈何样样？  

普罗塞克起泡酒葡萄园每一公顷的最高产量是180,000千克。  

十、甚么是压迫？

压迫是指在放出自流汁之后，进一步把葡萄渣中的葡萄汁压迫进去。  

初次发酵是甚么意思？  

初次发酵是指在酵母菌以及氧气的熏染下，把葡萄汁中的糖分转化为酒精以及二氧化碳；以是初次发酵也称为酒精发酵。  

十一、甚么是“Martinotti”措施？  

“Martinotti”是Federico Martinotti学生在19世纪末缔造的一种措施，可能用于酿造起泡酒以及半起泡酒。经由这种措施可能让葡萄酒在大型低压灭菌器中妨碍二次发酵。在这种措施缔造以前，葡萄酒是在瓶中妨碍二次发酵的。Antonio Carpenè是运用这种措施来破费普罗塞克起泡酒的第一人。  

十二、普罗塞克起泡酒中的气泡从哪里来？  

普罗塞克起泡酒中的气泡是在二次发酵历程中，糖分爆发转换时发生的。  

1三、普罗塞克起泡酒可能保存多久？  

普罗塞克起泡酒适宜在其年迈的时候饮用。最幸好一年内饮用。   

1四、普罗塞克起泡酒理当在甚么温度下饮用？  

普罗塞克起泡酒的事实侍酒温度是6-8摄氏度。   

1五、喝普罗塞克起泡酒时理运用甚么杯子？  

喝普罗塞克起泡酒时可能用郁金香杯概况笛型杯。